おいしい３つの秘密
 
①平飼い卵
太陽の光が射し込み、丘を渡る風の吹きぬける鶏舎で、昔ながらの平飼いで新鮮な野草を食べのびのびと暮らしている、そんな鶏から産まれた卵を使用。
 
②丹波黒大豆
私が生まれ育った兵庫県の時代の産物、母が作る手作りのおせち料理、師走の候、石油ストーブの上でコトコトと甘露煮に仕上がる大粒かつ艷やかで、ハリがある黒豆を使用。
 
③西尾抹茶
抹茶で有名な西尾市、南山園の一番摘み玉露抹茶を合わせた、丹波黒豆入り抹茶のテリーヌ風ケーキ。